全球科技加速迭代，合成生物作为颠覆性的技术创新，将对生物医药、食品农业、生物材料及生物能源等领域产生巨大影响。

　　12月5日，贵州茅台亮相2024第五届合成生物制造产业大会，并发布两个合成生物“揭榜挂帅”项目——“基于生物基材料的白酒包装覆膜研究”“基于生物基材料的白酒包装（酒瓶）底座研究”，探索生物基材料对现有化石基覆膜、珍珠棉底座等的替代。

　　这是茅台与合成生物形成交集的侧面之一。近年来，作为白酒行业领军企业，茅台持续探索利用合成生物学推动传统产业转型升级，并积极布局生物经济新赛道，为白酒行业绿色转型、低碳发展提供了全新样本。

　　茅台集团党委副书记、总经理王莉在这场合成生物学领域的年度高规格大会明确表示，茅台愿意提供更多场景，利用合成生物学的前沿技术，助力传统产业转型升级，努力在未来的3～5年集成IT（Information Technology信息技术）、BT（Bio-technology生物技术）、FT（Food-technology食品技术）、MT（Material Technology 材料技术）等“4T”技术来布局生物经济新赛道。

　　白酒是传统发酵产业，堪称第一代生物科技，从微生物到微生态，从菌系到酶系，既是传统酿造技艺的科学内涵，也是合成生物学研究的对象。长期以来，茅台都在深入推进微生物发酵方面的研究，而合成生物有望提供新的视角和工具。

　　“我们是第一代生物科技，合成生物是第五代的生物科技。我们支持大学生的合成生物竞赛，这是第一代生物科技和第五代生物科技跨越时空的对话，特别乐见这个产业发展，也特别希望贡献一些力量。”王莉在大会高端圆桌论坛上说。

　　最近一年来，茅台与合成生物领域频频互动，希望紧跟生物科技变革步伐，主动抢抓合成生物学发展机遇。

　　几天前，茅台集团党委书记、董事长张德芹在2024中国品牌论坛上明确指出，茅台将持续深化酿造微生物科学研究，加大合成生物学等前沿技术探索，不断为消费者提供高品质的产品，永葆茅台民族品牌的“品质”招牌。

　　当前，第四次工业革命如火如荼，中国掀起培育新质生产力的浪潮。传统企业只有拥抱科技甚至切入战略性新兴产业和未来产业新赛道，才能持续增加在“变局”中“破局”的动能。

　　传统白酒产业如何转型升级？茅台给出的解法是“三化”——积极推动传统产业专业化、数字化、绿色化转型升级。

　　茅台依靠丰富微生态酿就绝佳风味，但复杂微生物也给酿造过程带来很多不确定性。由于生产过程中菌系、酶系、物系非常复杂，虽然对微生物研究了60多年，但还是有很多“黑箱”。因此，王莉坦言，在提升专业化方面，茅台希望能够用合成生物学的手段，辅助做传统酿造的工艺控制，研究清楚微生物之间的相互作用和平衡。

　　近年来，数字化成为酒企的高频词，茅台的数字化更早，成果也更丰富。此次大会发布的2024年合成生物学领域年度十大新品，其中包括拉曼流式分选仪，茅台参与了“拉曼流式分选仪在多领域的应用开发与示范”。

　　据了解，茅台酒酿造正逐渐从靠感官转为“数据+经验”。随着酵母菌快检技术的应用，3小时以内就可以跟进配合工匠经验，及时指导生产，解决生产痛点，并建立茅台酿造的数据库和大模型。

　　在全球能源变革和“双碳”共识下，多年来，茅台深入实施“增水、提气、保土、护微、生态系统平衡”五大专项工程，始终坚持生态优先、绿色发展。合成生物学的应用，给绿色化带来更多可能。

　　此次大会，茅台拿出600万元，发布“揭榜挂帅”项目，在包装材料上提供应用场景，希望借助最新科技手段，促进包装材料的更低碳、更绿色。

　　茅台集团科学与技术研究院院长杨帆在会上表示，茅台践行ESG理念，希望在包装材料方面应用合成生物学的产品。ESG是国内外评价企业可持续发展的通用标准。九游娱乐入口茅台不断对标提升，在MSCI ESG最新评级中已跃升两级至BBB级。

　　“对于白酒来说，不管供给端、需求端如何变化，传统产业的增长总会有天花板，一定要未雨绸缪。”王莉谈到，茅台“从无到有”，探索利用合成生物学等前沿技术，探索拓宽生物经济产业幅，培育打造未来增长极的“新路径”。

　　茅台探索的新赛道有三个方向：一是“食”“美”赛道，茅台有非常宝贵的微生物资源库，可利用合成生物科技探究微生物代谢路径，进而衍生相应的“食”“美”产品，实现产业化运作。

　　二是绿色材料赛道，可利用合成生物科技生产生物基可降解材料，从而降低生产成本，提升市场竞争优势。九游娱乐入口

　　三是数字化赛道，可利用合成生物科技，孵化出一批包括溯源、生物性功能材料等装备制造以及生产性的高端服务业。

　　王莉强调，九游娱乐入口茅台的多元化是相关多元化。“食，茅台本身就属于大食品范畴；美，就是我们要追求美好生活。”

　　从2024第三届合成生物学创新赛到第五届合成生物制造产业大会，茅台倾注了巨大热情，全力参与其中。茅台见证了合成生物带来的技术变革和产业升级，而合成生物赛道也看到一个奋发的新茅台，以前沿科技为可持续发展注入新动能。